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【果胶 食品级果胶 橘子果胶 苹果果胶 高脂果胶 低脂果胶】 【果胶】武汉万荣科技发展有限公司 【果胶】国内 最有实力企业 亚洲生产销售单位 无一伦比 实力超强 技术过硬 放心
【果胶用途价值】
【高酯速凝果胶】
（1）技术指标
【果胶】胶凝度：150度±5度（US--SAG）
【果胶】酯化度：65%-70%
【果胶】半乳糖醛酸：>65%
【果胶】外观：米白色至淡黄色粉末
【果胶】ph（1%水溶液）2.8±0.2%
【果胶】水份<12%
【果胶】灰份<3%
【果胶】酸不溶性灰份：<0.5%
【果胶】粒度：<60目
【果胶】二氧化硫<5ppm
【果胶】重金属<0.5ppm
（2）果胶用途，果胶用量参考
【果胶】在果酱、果子冻、果冻：起胶凝作用，成品细腻，富有弹性和韧性，增加香味，使口感幼滑爽口，用量参考：0.3%-0.6%。
【果胶】棒冰、冰淇淋：起乳化稳定作用，成品口感细腻，滑爽。用量参考：0.1%-0.2%
【果胶】酸奶，乳酸菌，果汁： 起稳定，增稠作用，可延长制品的保存期，具有天然水果风味，用量参考：0.1%-0.3%
【果胶】焙烤食品：提高面团的透气性，增强口感，延长保质期。用量参考：面粉量的0.3%-0.8%
（3）果胶的使用方法：
将果胶和3---4倍的细白糖拌匀，加入80℃的纯净水搅拌溶解，溶解浓度2.5%-4%，溶解好后按比例加入各种制品中。
【低酯果胶】
（1）技术指标：
【果胶】胶凝度：100度±5度（US-SAG法）
【果胶】 酯化度：25%-35%
【果胶】半乳糖醛酸：>65%
【果胶】外观：淡黄色粉末
【果胶】PH（1%水溶液）：2.8±0.2
【果胶】水份<12%
【果胶】 灰份<5%
【果胶】酸不溶性灰份<1%
【果胶】粒度<60目
【果胶】二氧化硫<5ppm
【果胶】重金属<0.5ppm
（2）低酯果胶用途、低酯果胶用量参考
【低酯果胶】在果酱、果冻，起胶凝作用，用于低糖度食品，低酯果胶制成的果冻，可健胃，增加食量，解除铅中毒，是儿童的。
【低酯果胶】参考用量0.3%-0.8%
粒粒橙及带果肉型饮料，起稳定作用，可解决粒粒橙及含果肉悬浮饮料的分层，粘壁问题，使果肉均匀分布在饮料中，且口感好。