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中文名称:L-缬氨酸

英文名称:L-Valine

CAS号:72-18-4

分子式:C₁₀H₂₀N₂O₄

分子量:232.2768

分 子 量：117.15

包装规格：25KG全纸板桶

性状：白色单斜晶系或晶体性粉末，用乙醇水溶液重结晶者为无色板状或鳞状结晶。无臭，有特殊苦味。熔点315℃。5%水溶液的PH值为5.5-7.0。对热、光及空气稳定，易溶于水，几乎不溶于乙醇和乙醚。与亮氨酸的分离困难。

用途：营养增补剂。可与其他必须氨基酸共同配置氨基酸输液，综合氨基酸制剂。米制糕点中加缬氨酸（1g/kg），产品有芝麻香，用于面包亦能改善风味。

储存条件：L-缬氨酸应在避光、干燥阴凉处封闭贮存，严禁与有毒、有害物品混放、混运。L-缬氨酸为非危险品，可按一般化学品运输，运输时轻搬轻放，避免日晒、雨淋。

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