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别名：焦色，酱色
性质: 深褐色易吸湿的粉末或粘稠液体，有苦味和焦气, 溶于水和稀乙醇
来源：由饴糖或蔗糖在高温下进行不完全分解并脱水而形成的物质。使用氨水、硫酸铵、碳酸氢铵及尿素做催化剂者为氨法酱色，也有非氨法酱色。
用途：用于食品、用于雪糕、果冻、冰淇淋、化妆品、日用品、玩具饮料行业等产品的着色，产品通过着色，能使其色彩鲜艳美观，对人能起到增加食欲和购买欲的效果
使用范围：一般为0.025g/kg
包装：铝箱包装1公斤x10袋=10公斤/箱，塑料罐装（液体）1公斤x20瓶=20公斤/箱，5公斤x4瓶=20公斤/箱
储运条件：密封、避光、干燥、阴凉处保存。