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【产品简介】
魔芋含有葡苷聚糖，是一种高分子化合物，具有很强的吸水性，吸水后体积可膨胀80-100倍，食后易被消化吸收。并能吸附和胆汁酸，对降低血压减少心血管病发作有一定效用。魔芋还含有可溶性膳食纤维，这种纤维对抑制餐后血糖升高很有效，因而魔芋精粉及其制品都是患者的理想降糖食品。应用后可减轻胰岛负担。
【产品性状】
白色或奶油至淡黄色粉末。可分散于热水和冷水中并形成高粘度溶液。加热和机械搅拌可提高溶解度，如在溶液中加中等量的碱，可形成即使强烈加热也不熔融的热稳定凝胶。
【产品用途】
用途：胶凝剂、增稠剂、乳化剂稳定剂、成膜剂
经研究证明它具有降脂、降糖、通便等多种功用。魔芋含有的葡苷聚糖，是一种高分子化合物，具有很强的吸水性，吸水后体积可膨胀80-100倍，食后不易被消化吸收。并能吸附和胆汁酸，对降低血压减少心血管病发作有一定效用。
⒈魔芋的药用成份能清出沉积在心血管的脂肪和。
⒉魔芋含有丰富的膳食纤维，在肠道内膳食纤维能加强肠道蠕动，促使排便，缩短食物在肠道内的停留时间，肉类食物从进食到排出体外大约需要12小时，魔芋从进食到排出体外大约为7小时。可使大便在肠道停留的时间缩短5小时左右。从而减少小肠对营养的吸收，同时也减少了大便中的有害物质对身体的危害。
⒊魔芋粉吸水后体积膨涨系数很大，可达到干品其自身体积的100倍，魔芋在胃内吸水膨涨后使人有饱胀感，自然就不想再吃进更多其他食物。
⒋长期食用魔芋粉制品不只是有利于者。同样有利于便秘、和想要预防胃、肠癌的人群。总的说来魔芋不应该只说成是食品，而应该定位于才对。
魔芋还含有可溶性膳食纤维，这种纤维对抑制餐后血糖升高很有效，因而魔芋精粉及其制品都是患者的理想降糖食品。应用后可减轻胰岛负担。因此魔芋具有多种防病保健功用，经常食用魔芋食品对身体大有好处。
魔芋地下块茎可加工成魔芋粉供食用，魔芋食品不仅味道鲜美口感宜人，而且有健身、治病等，所以近年来风靡，并被人们誉为“魔力食品”、“神奇食品”、“健康食品”等。
【产品添加量】
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使用产品
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用量(%)
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效 用
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果汁饮料
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0.1-0.3
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增稠悬浮作用、口感滑爽、风味自然
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冰淇淋
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0.1-0.3
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多微孔、无冰凌、缩短老化时间、使产品组织细腻
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冷冻甜食
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0.1-0.2
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结合水、产生稠度及细腻度、防脱水
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烘焙食品
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0.5-1.5
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果馅成型、适用于各种馅料
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胶凝体
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0.5-1.5
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甜食凝胶、调味、果冻成型
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软饮料
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0.01-0.3
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悬浮剂、助泡剂、不分层、增稠度
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色拉调味
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0.1-0.3
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利于成型、防止析水
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方便面
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0.2-0.3
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增加韧性、改善咀嚼感、节省油耗、保持水份
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香肠
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0.2-0.3
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利于成型、改善灌肠、保持水份与油性
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肉罐头
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0.1-0.2
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便于调料、使汤冻化
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干酪
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0.2-0.5
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加速凝孔、防脱水收缩
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医药、化妆
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0.2-1.0
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定型剂、悬浮剂、保湿剂、具有增稠、附着、润滑作用
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牙膏
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0.4-0.6
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易于牙膏膏体成型、提高牙膏附刷性能、分散性好、口感滑爽
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宠物罐头
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0.1-0.3
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使碎肉易于凝固成型
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鱼虾饲料
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0.5-2.0
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粘合剂，使用于鱼虾幼苗饲料，鱼药
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石油业
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0.2-0.4
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具有良好的流变形，是质的钻井泥浆稳定剂
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农药
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0.1-0.3
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适用于农药胶悬剂及各种水剂，具有良好的稳定性
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